Histoire et traditions
Apporter au Monde le Meilleur de l'Alentejo
Tiago est né sur la côte de l’Alentejo et a grandi en regardant son père gérer l’entreprise familiale de boucherie à Vila Nova de Milfontes. Il a fondé Alentejo Fine Foods dans le but d’offrir des moments d’inspiration et de plaisir, invitant le consommateur à apprécier le meilleur de l’Alentejo.
Avec plus de 20 ans d’expérience professionnelle au Portugal, au Royaume-Uni et en Suisse, Tiago a commencé sa carrière dans le génie civil, avant de passer à la gestion, où il a joué le rôle de directeur commercial dans les services financiers. Il est diplômé en génie civil de l’Instituto Superior Técnico de l’Université de Lisbonne et a obtenu un MBA à la London Business School de l’Université de Londres.
Mission
La Philosophie de l'Excellence de la Viande
Le projet Alentejo Fine Foods vise à rapprocher l'Alentejo du monde en fournissant au consommateur d'excellents produits alimentaires de l'Alentejo grâce à la préparation, la transformation et la commercialisation de viande et de produits à base de viande.
À ce stade, nous grandissons et mûrissons sur le marché régional et national et faisons les premiers pas à l'international. Nous nous concentrons sur le raffinement de notre proposition de valeur pour être compétitifs au Portugal et à l'étranger.
Services de Désossage et Transformation de Viande — Frais & Surgelé
Alentejo Fine Foods propose des services professionnels de désossage et de transformation de viande pour les clients professionnels, couvrant le bœuf, le porc et l’agneau. Nous réalisons le désossage, la découpe, le portionnement et l’emballage sous vide, en frais ou en surgelé, selon des normes strictes d’hygiène, de contrôle de température et de traçabilité. Notre site de transformation est situé dans la région de l’Alentejo au Portugal et dessert des clients nationaux et internationaux. Le traitement peut être effectué avec de la viande fournie par le client ou par nos soins.
Désossage
Nous effectuons le désossage de carcasses et de pièces de bœuf, porc et agneau avec précision technique et rendement optimal. Le processus se déroule dans un environnement contrôlé garantissant hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité complète depuis la réception jusqu’aux pièces prêtes pour transformation.
Service disponible avec viande fournie par le client ou par Alentejo Fine Foods.
Découpe & Emballage
Nous réalisons la découpe et le portionnement selon les spécifications du client, avec possibilité d’emballage sous vide par pièce ou portion. Idéal pour la grande distribution, la restauration, la distribution ou l’exportation, garantissant uniformité et présentation professionnelle.
Service disponible avec viande fournie par le client ou par Alentejo Fine Foods.
Surgélation Rapide
Transformation sous chaîne du froid contrôlée avec surgélation rapide afin de préserver la qualité, la texture et la valeur nutritionnelle. Permet de prolonger la durée de conservation et de faciliter le stockage et le transport tout en respectant des normes élevées de sécurité alimentaire.
Service disponible avec viande fournie par le client ou par Alentejo Fine Foods.
Meat Deboning & Processing Services — Fresh & Frozen
Des Produits
Alentejo Fine Foods se concentre sur la production de viande fraîche, de viande ultra congelée et de saucisses.
Viande Fraîche
Viande Ultra Congelée
Saucisses
Nous avons ce qu'il vous faut!
Nous fournissons à nos clients la meilleure qualité de viande fraîche de l'intérieur et du sud-ouest de l'Alentejo. Les animaux grandissent en liberté dans des fermes dans un environnement de soin qui favorise le bien-être animal, générant ainsi une viande de haute qualité.
Qualité durable!
L'ultra congélation est aujourd'hui le meilleur moyen non seulement de préserver la valeur nutritionnelle et la qualité de la viande, mais aussi de prolonger sa durée de conservation. De cette façon, nous cherchons à offrir à nos clients une solution pratique qui offre un compromis entre la qualité de la viande et la durabilité.
Gamme de produits Fine Foods by Cabecinha
Une qualité à laquelle vous pouvez faire confiance!
Porc
Viande de Boeuf Limousine
Viande d'Agneau
Viande de Chèvre
Gamme de produits Fine Foods by Cabecinha
Qualité en laquelle vous pouvez avoir confiance!
Porc Noir
Chorizo de Porc Noir
Chorizo de Porc
Boudin Noir de Porc
