Geschichte und Tradition
Das Beste von Alentejo auf die Welt bringen
Tiago wurde an der Küste des Alentejo geboren und wuchs auf, als sein Vater die Metzgerei in Vila Nova de Milfontes leitete. Er gründete Alentejo Fine Foods mit dem Ziel, Momente der Inspiration und des Vergnügens zu bieten und den Verbraucher einzuladen, das Beste des Alentejo zu genießen.
Mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung in Portugal, Großbritannien und der Schweiz begann er seine Karriere im Bauingenieurwesen und wechselte später ins Management, wo er als Geschäftsführer im Finanzdienstleistungssektor tätig war. Er studierte Bauingenieurwesen am Instituto Superior Técnico der Universität Lissabon und absolvierte einen MBA an der London Business School der University of London.
Mission
Die Philosophie der Fleischexzellenz
Das Projekt Alentejo Fine Foods zielt darauf ab, die Region Alentejo durch die Herstellung hervorragender Fleischprodukte der Welt näher zu bringen.
In dieser Phase wachsen und reifen wir auf dem regionalen und heimischen Markt und machen die ersten Schritte auf internationaler Ebene. Wir konzentrieren uns darauf, unser Leistungsversprechen zu verfeinern, um in Portugal und im Ausland wettbewerbsfähig zu sein.
Fleischzerlegung und Fleischverarbeitung — Frisch & Tiefgekühlt
Alentejo Fine Foods bietet professionelle Zerlege- und Fleischverarbeitungsdienstleistungen für Geschäftskunden im Bereich Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Wir übernehmen Zerlegung, Zuschnitt, Portionierung und Vakuumverpackung — frisch oder tiefgekühlt — unter strengen Hygiene-, Temperaturkontroll- und Rückverfolgbarkeitsstandards. Unser Zerlegebetrieb befindet sich in der Region Alentejo in Portugal und bedient sowohl nationale als auch internationale Kunden. Die Verarbeitung kann mit kundeneigenem Fleisch oder von uns bereitgestellter Ware erfolgen.
Zerlegung
Wir führen die Zerlegung von Rinder-, Schweine- und Lammkörpern sowie Teilstücken mit hoher Präzision und optimaler Ausbeute durch. Der Prozess erfolgt in einer kontrollierten Umgebung und gewährleistet Hygiene, Lebensmittelsicherheit und vollständige Rückverfolgbarkeit von der Annahme bis zu den verarbeiteten Teilstücken.
Service verfügbar mit kundeneigenem Fleisch oder von Alentejo Fine Foods bereitgestellter Ware.
Zuschnitt & Verpackung
Wir bieten Zuschnitt und Portionierung nach Kundenspezifikation mit optionaler Vakuumverpackung pro Stück oder Portion. Ideal für Einzelhandel, Gastronomie, Distribution oder Export — mit gleichbleibender Qualität und professioneller Präsentation.
Service verfügbar mit kundeneigenem Fleisch oder von Alentejo Fine Foods bereitgestellter Ware.
Schockfrosten
Verarbeitung unter kontrollierter Kühlkette mit Schnellgefrierverfahren zur Erhaltung von Qualität, Textur und Nährwert. Verlängert die Haltbarkeit und erleichtert Lagerung sowie Transport bei gleichzeitiger Einhaltung höchster Lebensmittelsicherheitsstandards.
Service verfügbar mit kundeneigenem Fleisch oder von Alentejo Fine Foods bereitgestellter Ware.
Meat Deboning & Processing Services — Fresh & Frozen
Produkte
Alentejo Fine Foods konzentriert sich auf die Produktion von Frischfleisch, tiefgefrorenem Fleisch und Wurstwaren.
Frisches Fleisch
Ultragefrorenes Fleisch
Würste
Langlebige Qualität!
Ultragefrieren ist heutzutage die beste Möglichkeit, nicht nur den Nährwert und die Qualität des Fleisches zu bewahren, sondern auch seine Haltbarkeit zu verlängern. Auf diese Weise möchten wir unseren Kunden eine praktische Lösung bieten, die einen Kompromiss zwischen Fleischqualität und Haltbarkeit bietet.
Es ist ein Lebensstil, keine Diät!
Ein Teil unseres frischen Fleisches wird für die Herstellung der typischen Chorizos aus dem Alentejo ausgewählt und in einer traditionellen Räucherei gereift, die mit Steineichenholz gespeist wird. Wir produzieren verschiedene Arten von Würsten und Chorizos, darunter die Chorizo vom iberischen / schwarzen Schwein.
Fine Foods by Cabecinha-Produktpalette
Qualität, der Sie vertrauen können!
Schweinefleisch
Limousinen-Rindfleisch
Lammfleisch
Ziegenfleisch
Fine Foods by Cabecinha-Produktpalette
Qualität, der Sie vertrauen können!
schwarzes Schweinefleisch
Chorizo vom iberischen / schwarzen Schwein
Chorizo
Blutwurst
